Назад в каталог
Обеды
Тартар из говядины
Классический тартар из отборной говяжьей вырезки — точная нарезка ножом и деликатная сборка вкуса.
40 минут Сложное ~550 ₽ за порцию
380 ккал
Калории
30 г
Белки
26 г
Жиры
6 г
Углеводы
премиум
высокий белок
без готовки на огне
Ингредиенты
- Говяжья вырезка160 г
- Лук-шалот20 г
- Каперсы15 г
- Яичный желток1 шт
- Дижонская горчица10 г
Способ приготовления
- 1
Вырезку хорошо охладить и нарезать сначала тонкими пластинами, затем мелкими кубиками острым ножом.
- 2
Шалот и каперсы мелко порубить.
- 3
Аккуратно смешать говядину с шалотом, каперсами и горчицей, приправить по вкусу.
- 4
Сформировать кольцом на тарелке, сделать углубление сверху и выложить сырой желток.